Filé mignon com molho de chia

As chias devem ser temperadas com shoyu e vinagre de arroz para fazer um molho grosso que acompanha o filé mignon com cenoura, abobrinha e pepino cortados à julienne.

Ingredientes para o molho de chia:

1 colher (sopa) de sementes de chia

1 colher (sopa) de água

2 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de vinagre de arroz

Para os filés:

500g de filé mignon

100g de cenouras cortadas à julienne

100 g de abobrinha cortadas à julienne

100g de pepinos cortados à julienne

Modo de Fazer:

Molho: Misture todos os ingredientes e deixe em repouso por 30 minutos. Adicione, ao final, o vinagre de arroz. Misture.

Montagem: rápida fritura em fogo alto - doure o pedaço de carne, mantendo o miolo rosa. Corte-a em filés magros, com menos de 1 cm de espessura. Em cada porção de carne, coloque um pouco de cenoura, abobrinha e pepino picados. Enrole e espete com um palito, se for necessário. Regue com o molho e sirva. Bom Apetite.